旗山碾米廠位在旗山區老街地帶的邊緣。這座佔地約2000坪的木造廠房呈現南北兩棟配置，建築坐北朝南。南棟主要作為稻穀進貨與儲藏空間，北棟則為挑高三層樓的碾米核心區，其西側堆放稻穀，東側則用於存放精製後的白米。廠房外牆可見錯落的木質雨淋板與灰色抹灰牆面，屋頂覆蓋深色瓦片，整體外觀保留了1940年代工業建築的樸實樣貌。
旗山碾米廠內部完整保存了日治時期運作至今的木製機具，包含精米機、礱榖機以及繁複的木製管線與通風道。遊客在廠房內可以看見全臺灣唯一的地下隧道式米粒輸送帶，這條隧道負責將散裝稻穀送往不同機房進行加工。室內空間充滿木頭與稻殼的氣味，高聳的木柱支撐著大型機電系統，展現出倉儲與碾米一貫化作業的具體動線。
旗山碾米廠創建於1942年，由當時的旗山信用購買販賣利用組合申請興建，目的是為了解決當地突破500萬斤的稻穀產量需求。廠內的碾米設備最初來自鳳山的製米工場，經過長年運轉，成為日治時期臺灣精米工業中少數保存完整的代表作品。這座廠房在2004年正式公告為歷史建築，並於2014年底完成修復工作，將原本神祕的產業空間重新呈現在大眾面前。
遊客在旗山碾米廠內能透過定時導覽，觀察老員工操作木製機具的過程，並實際進入廠房看見稻穀轉變為白米的製造流程。現場亦提供彩色米DIY活動，讓參與者親手觸摸稻米質地並進行藝術創作。這種動態的展示方式，讓原本靜止的工業遺構轉化為可以親身體驗的文化場所。
