阿信壽司店

阿信壽司店坐落於嘉義市西區蘭州四街，自民國95年開業至今，始終以「健康、不油膩、營養高、低熱量」作為核心理念，一步一腳印地在嘉義建立起屬於自己的壽司品牌。創辦人呂麗雲對壽司的要求近乎嚴苛，每一道壽司都須經過繁複的製作程序，慢工出細活，只為將那份粹鍊自傳統的滋味確實送入顧客口中。

走入阿信壽司店，映入眼簾的是清爽整潔的作業環境，師傅們專注地處理食材，從選材把關到製作呈現，每個環節都不馬虎。店內壽司品項多元，涵蓋各式握壽司，並不斷因應饕客喜好研發新口味。其中「蟹味尼信」以蒲燒鯛魚搭配魚子蟹製成，鯛魚口感厚實濃郁，魚子則帶來清爽鮮甜的層次，是店內極受歡迎的創新品項；此外店家研發的黃金泡菜堅持不添加防腐劑，嚴選純天然食材，清爽甘甜不過鹹，與壽司同食令人回味無窮，已成為許多饕客必點的配角。

阿信壽司不僅接受散客訂購，更深入中南部地區的辦桌喜宴、餐廳供應、生日派對、政府機關與企業聚餐等場合，提供專業外燴與客製化訂單服務。2021年台灣設計展晚宴也特別邀請阿信壽司進場，讓來自全國各地的貴賓品嚐嘉義在地特色壽司，獲得一致好評，進一步奠定品牌在嘉義美食界的地位。

第二代負責人王裕翔從醒吾科技大學餐旅管理系畢業後，曾任職於 Mr. Onion 牛排館及 The Diner 樂子美式餐廳，累積豐富的餐飲實務經驗後毅然返鄉，接手家業並持續改良傳統壽司的料理方式與包裝呈現，注入年輕世代的創意與活力。在傳承母親的壽司精髓之餘，他更積極投入公益，曾響應「嘉市有愛、義起送暖」等活動，為偏鄉孩童與弱勢家庭送上暖心餐食，此善行亦獲嘉義市長黃敏惠頒獎表揚，展現阿信壽司「取之社會、用於社會」的品牌精神。