福牡蠣屋【馬公市】

福牡蠣屋坐落於澎湖縣馬公市中興路73號、緊鄰公車總站，是在地知名養殖品牌「郭家賜福牡蠣」在馬公市中心開設的直營料理專賣店。走進店內，裝潢風格簡潔清爽帶有日式韻味，明亮的燈光與整潔的桌椅讓人感到舒適放鬆，室內設有冷氣，即便是炎炎夏日的澎湖午後，也能安心地在此享用一頓海鮮餐。餐廳規模不大，卻常常座無虛席，假日甚至需要在門口排隊，足見其人氣之旺。

郭家賜福牡蠣堅持道德養殖理念已逾20年，從幼苗牡蠣在澎湖外海附著成長、移置內海孕育，到採收前精選澎湖白沙淨海肥度最佳的蚵場，每一個環節都力求品質最優。最具代表性的做法，是將牡蠣外殼徹底清洗乾淨再上桌，讓顧客吃起來無異味、更安心。牡蠣生長於高鹽度、豐富海藻的澎湖內海，歷經18個月深海垂吊孕育，造就肉質鮮甜、飽滿肥美的特質，每年4月至11月是牡蠣最佳賞味季節。

店內招牌料理非「牡蠣飯」莫屬，這道全台首創的創意料理以老闆自製的牡蠣醬為靈魂——牡蠣醬採用幼牡蠣現採現剝熬煮，Q彈鹹香、香氣四溢，鋪在白飯上再搭配清脆的黃瓜與蛋皮，鹹香下飯、層次豐富，是許多回訪旅客指名必點的菜色。同樣深受歡迎的還有蒸牡蠣，以傳統蒸籠方式端上桌，保留牡蠣飽滿多汁的原味，不因炭烤而流失水分，每一口都能感受到來自澎湖大海的清甜鮮味。菜單上還有小管麵線、海鮮粥麵、炸花枝丸、手工蚵捲、蚵仔煎、牡蠣湯等多道澎湖在地海味，滿足不同口味的食客需求。

除了內用料理，郭家賜福牡蠣也提供牡蠣醬與懷石干貝醬等特色醬料，以HPP高壓常溫殺菌技術製作，無防腐劑、保留鮮味，是來澎湖旅遊值得帶回家的伴手禮首選。整體消費每人約100元，以澎湖在地海鮮的品質而言相當實惠，加上鄰近公車總站的便利位置，讓福牡蠣屋成為馬公市區不可錯過的海鮮美食據點。