串串-串燒 kusu kusu-kushi yaki

在台中豐原，提到老字號串燒，在地人第一個想到的往往是「串串-串燒」。這間店從開業至今已深耕豐原超過二十年，歷經三次搬遷，2024年落腳於源豐路67號新址，以煥然一新的空間繼續端出那一串串令老饕回味無窮的道地日本風味。

踏入店內，日本老居酒屋的氣息撲面而來——沉穩的木質色調、恰到好處的昏黃燈光，讓人不自覺放鬆下來。老闆二十多年來始終堅持一個信念：忠於原味，不走味。菜單分成串燒、炸物熟食、冷盤三個區塊，各區由專人負責，透露出日本職人將崗位料理精専化的精神。

串燒是這裡的靈魂，每一串都展現火候掌控的細膩功夫。培根荸薺是許多老顧客的心頭好，荸薺脆爽的口感加上薄透培根的油脂香，簡單卻讓人停不下手；培根金針菇則以鹽調味，烤至恰到好處帶出多汁口感；雞肉串表面金黃酥脆，咬下時雞汁四溢，雞皮的焦香與蔥的清爽相輔相成；牛肋串油脂豐沛，大火燒烤後肉汁在口中瞬間化開，教人難忘。每串價格大多從45元起跳（一串兩份），蔬菜串燒更是超值，整體消費約百元到兩百元上下，在台中難得見到這樣的CP值。

除了串燒，主餐類同樣精彩。醬煮豚柳丼——老顧客暱稱「黯然銷魂飯」——以醬汁燉煮得入味透徹的豚柳搭配荷包蛋，蛋黃戳破拌入白飯，是每桌幾乎必點的招牌。炒烏龍麵帶點白醬與七味粉，口感偏乾而不爛糊，層次豐富。可麗餅炸得金黃酥脆，內餡包覆咖哩馬鈴薯泥，軟綿濃郁，是許多人意想不到的隱藏推薦。滑蛋鍋則有滑蛋、蟹肉棒與金針菇，天涼時必點一鍋暖心暖胃。

飲品方面，店內供應惠比壽啤酒，麥汁甘醇香醇，與道地的日式串燒搭配相得益彰，適合下班後來一杯、輕鬆閒聊。用餐環境座位數不多，平日晚上常客滿，建議事先電話預約，以免白跑一趟。