老地方客家菜

老地方客家菜座落於桃園市大溪區員林路一段，緊鄰台3線，離大溪交流道不遠，自1993年開業至今已逾30年，歷經2000年搬遷現址、2007年擴大整修，由第二代接手傳承，始終以道地客家料理深受在地人與遠道食客青睞。餐廳曾獲第47屆金馬獎下鄉指定餐廳、桃園金牌好店等多項殊榮，食尚玩家、非凡大探索等美食節目也多次專程前來報導，Google評論累計逾四千則，口碑遠播全台。

用餐空間分布三層樓，設有電梯方便長輩行動，室內裝潢保有濃厚懷舊氣息，老闆多年來熱衷收藏古物，店內隨處可見老農具、古董唱片、老海報與名人藝人來訪的簽名合照，走進餐廳彷彿踏入一座客家生活博物館，氣氛放鬆而溫馨。店旁設有專屬停車場，用餐結帳時向櫃台索取代幣即可免費出場，停車便利。茶水與白飯均自取無限供應，是傳承客家人惜物精神的貼心安排。

菜單以客家傳統料理為主軸，大多數菜色提供大、中、小三種份量，兩人輕食或十人桌菜均可輕鬆搭配。招牌白斬玉米雞以吃玉米長大的放養雞烹製，雞皮呈自然金黃色澤，肉質紮實彈牙、甜味豐盈，搭配桔醬酸香提味或辣椒醬油均相得益彰，因每日數量有限，建議訂位時即同步預訂，以免向隅。梅干扣肉是另一道桌桌必點的靈魂料理，梅干菜燉至完全融入醬汁，五花肉肥瘦分明、入口先是油脂滑膩隨即帶出梅干微苦回甘的層次，鹹香極為下飯。薑絲大腸以乾淨處理的大腸搭配大量薑絲大火翻炒，酸勁十足、薑香撲鼻，是客家菜桌上不可或缺的開胃之作。

金沙豆腐將炸至金黃的豆腐裹上鹹蛋黃、蔥花與微辣調味，鹹香濃郁令人一口接一口；鹹豬肉以五花肉大火炸去多餘油脂，外皮微脆、鹹度適中，搭配蒜苗或蒜泥風味更佳；麻油炒水蓮加入嫩薑絲大火快炒，麻油香氣飽滿，水蓮保持清脆口感，清爽不膩。此外，豆鼓蚵仔以大顆鮮蚵搭配百頁豆腐同燴，醬汁鹹甜帶辣、吸附入味，也是不少老饕的口袋私藏。整體口味不過油、不過鹹，符合現代養生飲食需求，長輩與小孩均能接受。