香亭土魠魚羹【馬公市】

香亭土魠魚羹坐落於澎湖馬公市文康街21號，是文康早餐街上歷史悠久的在地老店，長年以來深受澎湖人與慕名而來的旅客喜愛。每天清晨五點半不到，店門前已陸續出現等待的人群，翻桌率雖快，旺季時仍常常大排長龍，稍晚到達便可能撲空。

店家的核心產品只有一樣——土魠魚羹，但正是這份專注，成就了幾十年不變的好滋味。廚師將新鮮土魠魚切成厚實魚塊，醃製入味後裹上番薯粉下鍋現炸，炸出的魚塊麵衣紮實不油膩，外皮金黃酥香，咬開後魚肉鮮嫩甜美，幾乎沒有腥味。炸好的魚塊盛入以扁魚、高麗菜熬出的清甜羹湯之中，湯頭帶著淡淡的鮮甜與微微勾芡的滑順口感，整體風味清爽不膩，非常開胃。

菜單簡潔，選擇土魠魚羹配米粉或配麵，每碗約70元，也可單點香酥魚塊帶回自煮。米粉細緻滑順，與湯汁融合後口感格外柔滑；麵條則更有嚼勁，份量也較有飽足感。對於習慣輕食早餐的人來說，這一碗恰到好處；對澎湖在地人而言，這是從小吃到大、承載著家鄉記憶的日常滋味。

店面空間不大，座位有限，用餐時多為併桌，環境簡樸熱鬧，充滿市井早餐店的親切氛圍。店家除了文康街的本店之外，另在馬公市光復路設有光復分店，方便住在不同區域的旅客前往。附近停車位不多，旺季時車潮擁擠，建議步行前往或停於外圍再走進文康街。