永樂社區發展協會

走進彰化縣埔鹽鄉的永樂村，沿著永樂路深入這片翠綠農田之間，便會找到彰化縣埔鹽鄉永樂社區發展協會。這裡不是一般的餐廳或商店，而是由社區居民共同守護的農村品牌據點，將世代相傳的日曬手藝轉化為令人念念不忘的在地伴手禮，吸引無數遊客專程前來尋訪。

永樂社區自古以農業為根本，埔鹽鄉素有「蔬菜的故鄉」美譽，花椰菜與高麗菜的產量更是名列前茅。當蔬菜產量豐沛、難以即時銷售時，永樂的阿嬤們便將新鮮的花椰菜與高麗菜鋪展在廣闊的空地上，借助彰化平原充沛的陽光，進行一場與天地為伍的古老保存儀式。這種傳統日曬工藝完全不加鹽、不加任何人工添加物，讓蔬菜在自然條件下緩緩脫水，凝縮出一股市售產品難以媲美的迷人香氣，形成「永樂菜乾」這個受到全台消費者信賴的在地品牌。

協會最具代表性的產品當屬純日曬花椰菜乾，選用在地當季盛產的新鮮花椰菜，每一批都經過人工篩選分級，確保品質一致。曬乾後的花椰菜乾帶有天然的清甜與獨特香氣，入菜用途廣泛，無論是炒肉絲、燉排骨，或是川燙後做成涼拌料理，都能展現出層次豐富的口感。高麗菜乾同樣深受歡迎，陽光曝曬後帶出的回甘味與迷人香氣讓許多老饕一試難忘；菜豆乾則是農村飲食中不可或缺的傳統食材，長時間燉煮後軟糯入味。此外，以在地水果製作的水果豆腐乳也是協會的特色商品，承載著台灣農村發酵飲食的深厚底蘊。

前來拜訪永樂社區發展協會，不只是一趟購物之旅，更是一次探索農村文化的難忘體驗。協會積極推動地方創生，提供社區導覽服務，帶領訪客認識埔鹽鄉的農業歷史與土地故事；手作DIY課程讓遊客親身體驗菜乾製作的工序，感受農村生活的溫度；古禮迎親體驗遊程更是獨一無二的文化活動，重現傳統婚俗之美，讓人對這片土地的人情風情留下深刻印象。