金漢柿餅教育園區位於新竹縣新埔鎮旱坑里，創立於1947年，是傳承三代、擁有超過七十年歷史的柿餅製作廠，也是新埔第一間開放觀光參觀與教學的柿餅廠。園區面積達1.8公頃，年產量超過20噸，在保留傳統製餅技藝的同時，也融入現代化的管理與行銷方式，展現代代相傳的柿農文化。
每年九月下旬至隔年一月的柿餅產季，是造訪金漢柿餅最佳的時節。只要天氣晴朗，園區便會進行曬柿作業，一顆顆金黃色的柿子整齊排列在竹篩上，搭配紅磚古厝的背景，構成一幅極具台灣農村特色的美麗畫面，是攝影愛好者最鍾情的秋冬題材。
園區提供多項體驗活動，包括柿子果樹及日曬場觀賞、柿子加工過程展示、柿子藝術包裝等。假日期間不定期推出柿染體驗與柿餅DIY活動，讓遊客親手參與柿餅製作，認識從新鮮柿子到香甜柿餅的完整轉變過程。園區內也設有柿餅展售區，可選購各式柿餅伴手禮。
金漢柿餅教育園區免門票入園，個人採自由參觀方式，團體可預約導覽解說服務。園區鄰近味衛佳柿餅觀光農場，建議兩處一起造訪，深度體驗新埔旱坑里的柿餅文化。
