江記豆腐乳文化館位於桃園市中壢區月眉路二段二四八巷八十五號，由超過半世紀的老字號醬料品牌江記華隆食品所經營，是台灣少數以發酵豆製品為主題的觀光工廠。江家自日治時期便在新竹從事豆腐乳代工，戰後遷至中壢設廠，並逐步建立自有品牌「江記」與「金蘭」系列，產品涵蓋豆腐乳、辣豆腐乳、麻油豆腐乳、豆豉與肉燥等多元品項，至今仍是許多家庭餐桌上的常見配菜。
文化館於原廠房改建而成，以「豆」與「發酵」為主軸串連整個展區。一樓入口大廳設有品牌沿革牆，透過老照片、產品包裝演進與創辦人手稿，呈現江記從家庭代工到現代化食品廠的轉型過程。接著進入製程體驗區，遊客可隔著透明玻璃觀看工廠內的選豆、洗豆、蒸煮、接菌、發酵、入甕與裝瓶等工序，並透過模型與看板了解黃豆從原料到豆腐乳的完整旅程。發酵室特別設置溫濕度控制的開放展示，可看到大缸豆腐胚正在進行毛黴菌培養與後熟，是館內最具特色的學習點。
二樓設有發酵食文化展與互動體驗區，介紹豆腐乳在客家、閩南與華南各地的飲食角色，並比較味噌、納豆、豆豉與豆腐乳等不同豆類發酵食品的菌種與風味差異。互動桌上可動手翻牌猜成分、嗅聞各種調味料的氣味，是親子最容易停留的角落。販賣部則陳列江記旗下完整商品線，並提供試吃，常見的辣豆腐乳、麻油豆腐乳與紅麴系列皆可現場品嚐後再決定購買。
文化館週一至週五上午九時至下午四時開放，假日休館，採基本低消五十元入館，可全額抵廠內消費；若需專人導覽則為每人一百元，需於至少一週前預約。館方接受二十至四十人的團體預約，並提供豆腐乳DIY，每份一百元，由師傅帶領將豆腐胚抹鹽、入甕、加酒與調味，完成後可帶回家自行發酵約一個月，是相當受親子與校外教學歡迎的活動。建議停留時間約六十至九十分鐘。
周邊景點包括月眉人工濕地、老街溪河川教育中心、中壢龍岡米干街、莒光公園與中央大學校園，距離中壢車站約十五分鐘車程，可串連成中壢半日遊。喜歡客家料理的遊客也可順道前往龍岡圓環享用米干、椒麻雞與雲南風味小吃，或安排傍晚到中壢觀光夜市品嚐牛雜湯與牛肉麵，搭配江記豆腐乳作為伴手禮帶回家，是一條結合工藝、飲食與文化的中壢主題路線。
