大安甘醇釀酒故事館

大安甘醇釀酒故事館坐落於台中市大安區頂安里中山北路上，鄰近大安濱海樂園與大安港媽祖文化園區，是中部沿海地區少見以釀酒工藝為主題的觀光故事館。場館成立於 2014 年，由在地酒廠投入打造，2019 年延伸推出自有品牌「安貝斯」，將傳統釀造工法與品牌行銷結合，逐步走向觀光體驗路線。館舍空間以實際生產廠房為主體，結合導覽動線、品酒區與商品空間，整體規劃簡潔而紮實。

故事館最大特色在於延續傳統固態發酵與固態蒸餾工法，堅持不額外添加食用酒精與人工香料，從穀物原料到成品都在館區內完成。參觀動線從原料倉儲區開始，經過蒸煮、發酵、蒸餾與陳釀區，能完整看到米麴、高粱、紅薯等原料如何轉化為酒液，搭配導覽人員講解，能理解每個環節對風味的影響。展示牆面整理了台灣傳統釀酒文化的脈絡，從家庭式自釀到工業化生產的轉變，讓參觀更具歷史縱深。

與一般觀光工廠不同，這裡並非單純的模型展示，而是真實運作中的釀酒場域。訪客在還沒踏進廠區前，就能聞到淡淡的酒麴香氣，部分區域開放實際觸摸穀物與麴菌，搭配溫濕度說明，能對微生物發酵有具體感受。館方也將釀造過程結合在地農產推廣，將大安與周邊鄉鎮的稻米、芋頭、雜糧融入產品線，呈現海線農村與酒類產業的連結。

試飲與 DIY 是館內另一個重點。品酒區由人員依時節挑選三款代表酒款，從酒色、香氣、入口、餘韻到搭餐建議，依品酒五步驟逐杯介紹，能讓初接觸者建立基本品評架構。部分時段提供體驗釀酒活動，參與者可從原料選擇與比例調配開始，動手完成一瓶屬於自己的酒品；現場另設品牌商品區可選購伴手禮，包含高粱、米酒、芋香風味酒與小瓶禮盒，是海線旅遊回程的順手選項。

館區位於台中濱海路線上，鄰近大安海水浴場、大安濱海樂園、松雅生態公園與大甲鎮瀾宮，自駕族群可規劃結合濱海風光與宗教文化的一日遊。週一至週五採固定時段開放，週六與週日採電話預約制，建議出發前先確認時段與品酒方案，並注意未滿十八歲不提供試飲，駕駛人也應安排同行者代為品飲，行程才能玩得安心、走得盡興。