珍芳烏魚子見學工廠位於高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號，是台灣第一座以烏魚子為主題的觀光工廠，也是全台烏魚子產業中規模最大、品牌歷史最悠久的代表性廠商之一。電話（07）822-7488。
珍芳的歷史要從第一代創業者在高雄鹽埕市場租下一間小小的二坪攤位說起，憑著對烏魚子傳統製作工藝的堅持，從小攤起家、逐步發展壯大。第二代接手後，在保留古法製程的基礎上引進現代化設備與管理制度，成為台灣第一家同時取得ISO22000食品安全管理系統及HACCP危害分析重要管制點雙認證的烏魚子製造廠，在食品安全標準上樹立了業界典範。2011年9月，珍芳取得政府頒發的觀光工廠認證，正式對外開放工廠參觀，讓烏魚子的製作過程徹底透明化。
工廠導覽以「五感體驗」為設計理念，讓遊客看得到、聽得到、摸得到、聞得到、吃得到烏魚子。專業導覽人員帶領訪客深入了解烏魚卵的採集季節（每年冬至前後為盛產期）、清洗、去膜、鹽漬、壓製成型等繁瑣工序，以及最後日曬風乾的傳統熟成方式。每日固定於10:00及14:30各開放一場導覽，每場約60至120分鐘，參觀導覽費用為新台幣50元，可抵館內消費。
DIY體驗是珍芳最受歡迎的互動項目，包含「DIY自製烏魚子」課程（約90分鐘，含材料費），讓學員從清洗、鹽漬、整形到延壓工序全程親手操作，完成的半成品由工廠代為繼續熟成，數週後可寄送或自取；另有「DIY烏魚子飯糰」及「DIY火烤烏魚子」等短時體驗選項，各約60分鐘，費用較為親切，適合一般旅遊行程安插體驗。所有體驗項目建議提前7天以上預約，假日只接受20人以上的團體。工廠附設的伴手禮選購區商品多樣，除了傳統整片烏魚子，還有適合現代飲食習慣的烏魚子冰棒、烏魚子XO醬、烏魚子醬油膏等創意加工品，是送禮或自用都合適的高雄特色伴手禮。周邊的前鎮漁港、高雄展覽館及前鎮之星等景點距離不遠，可串聯成前鎮區的完整半日旅遊路線，讓一趟前鎮之行兼顧產業見學、自然景觀與城市地標的多元體驗。
