阿爸的客家菜

阿爸的客家菜座落於新北市三峽區中山路上，距離三峽老街步行約七分鐘路程，是當地頗具代表性的客家合菜餐廳。主廚阿全師放棄原有安逸生活，北漂來到三峽落腳打拚，憑藉精湛廚藝在此深耕超過二十年，更於2009年榮獲第一屆客家美食冠軍的殊榮，以實力奠定了在地口碑。

踏入餐廳，映入眼簾的是古樸的農村古厝裝潢，燈泡以竹編斗笠罩住，充滿濃厚的懷舊客家氣息。一樓設有大圓桌，最多可坐十一人；二樓同樣設有用餐區，整體格局適合家族聚餐或多人合菜，節假日生意興隆，建議稍早前往。

菜單涵蓋近七十道料理，從招牌菜、鮮魚、家常菜、米食到湯品、甜點均有，分大小份供客人選擇彈性消費。招牌梅菜扣肉以豬五花慢燉入味，肉質軟爛入口即化，梅乾菜的鹹香層次令人回味；客家小炒則集結乾魷魚、五花肉、豆干、蒜苗與芹菜，鹹香油脆，承載著客家人以乾魷魚祭祖的古老傳統。薑絲大腸處理乾淨爽脆，薑絲辛香提味；酸菜肚片湯酸度恰到好處，清爽解膩。此外，阿爸燜筍以桂竹筍搭配客家福菜燉煮，乾花椰菜豬肉以日曬脫水的花椰菜乾炒豬肉片，皆是體現在地食材運用的創意料理。

整體消費約每人兩百至四百元之間，菜色份量實在，口味偏傳統客家風格，不過分油鹹，適合闔家老少共享。餐廳附近有日月亭三峽國小收費停車場可供停車，三鶯捷運線臺北大學站步行約八分鐘亦可抵達，交通選擇多元便利。