阿琴鹹水雞、鵝(介壽廣場老店)

阿琴鹹水雞、鵝是新北市三重區介壽廣場附近一家深受在地居民喜愛的老字號小吃店，以鹹水雞、燻雞為主打，多年來憑藉扎實的手藝與新鮮的食材在地方建立起口碑。店家選用約四個月大、肥瘦適中的半土雞，採用慢火炊蒸的方式烹調，蒸熟後再放入冰箱冷凍定型，讓雞肉吃起來軟嫩腴潤、雞汁鮮甜，即使從冰箱取出也不會浮出多餘的油脂，冷食熱食皆宜。

招牌鹹水雞之外，燻雞同樣是不可錯過的選項，金黃色的雞皮帶有獨特的燻香，口感彈Q脆嫩，鹹香味入味，是老闆特別推薦的下飯好料。店內的雞凍也是一大亮點，新鮮且富有層次的口感讓不少老主顧一試上癮、回頭再買。值得一提的是，鴨肉與鵝肉並非每天供應，通常在農曆初一、十五廟會拜拜的日子才會推出，有意品嚐的饕客需要特別注意時機。

整體而言，阿琴是一家走平民路線、不追求華麗裝潢的傳統熟食小吃攤，憑藉老闆的用心與食材的新鮮，多年來在三重介壽廣場一帶穩守一席之地，是許多在地人採買熟食、解決一餐的首選之一。