家一牛肉麵

家一牛肉麵新北大道店自民國七十七年創立，在三重深耕超過三十五年，店名「家一」取自「一家人」之意，象徵著對家鄉味道的情懷與堅守。店家專營紅燒牛肉麵，以每日嚴選食材、傳統手作為核心理念，致力用親民的價格讓更多人品嘗到這份傳統滋味。

走進店內，用餐環境整潔舒適，老闆娘忙碌地掌廚，每一碗麵都是現點現煮。最受矚目的特色之一，便是每桌擺放的一大鍋自製酸菜，完全免費、隨意添加，酸菜炒得入味可口，搭配紅燒湯頭相得益彰，這份豪邁讓許多饕客一再回訪。

招牌紅燒湯頭不以醬油為主調，而是帶有淡雅蔥燒香氣與隱約中藥韻味，口感清爽不厚重，喝完整碗也不感到負擔。牛肉選用牛腱部位，與湯汁一同滷製，咬勁適中、香氣濃郁。必點的牛三寶麵集牛肉、牛筋、牛肚於一碗，份量十足，是饕客公認最划算的選擇。小菜方面，豆乾滷製超過十幾小時，孔縫間充滿滷汁，鹹香入味適合單吃；牛腸處理費工，口感帶勁；牛肚搭配店家自煉辣油更是提味一絕。整體菜色以牛內臟為主軸，價格實惠，是三重在地人從小吃到大的家常滋味。