蔡家炒羊肉

蔡家炒羊肉座落於新北市三重區文化北路，緊鄰三重國小一帶，從民國六十八年（1979年）便在此擺攤起家，歷經四十多年風雨，是三重現存少數依然飄香的炒羊肉老店之一。創業之初，三重國小周邊聚集了十多家炒羊肉攤位，競爭激烈，而蔡家炒羊肉憑著扎實的手藝與穩定的品質堅持至今，與斜對面的天橋下北港李生炒羊肉並列，成為在地饕客津津樂道的宵夜地標。

店內環境接地氣，座位約可容納數桌，傍晚四點半過後陸續開始熱絡，越到夜晚人氣越旺，常常高朋滿座、笑語喧嘩，充滿濃濃的三重庶民風情。用餐氛圍就像一般熱炒店，客人們把炒羊肉當下酒菜，點上幾道熱炒，邊吃邊聊，好不熱鬧。

招牌沙茶羊肉是必點首選，蔡家選用的羊肉片略帶厚度，口感紮實有肉感，不像坊間部分店家的薄片容易炒成碎末；沙茶香氣十足，鹹香入味卻不勾芡壓味，吃起來乾爽利落，羊肉本身的羶味也處理得很低調，即使不習慣羊騷味的人通常也能接受。炒羊肉麵以八十元的平實價格提供一份分量充足的黃麵，鑊氣十足，麵條不糊不爛，搭配厚切羊肉片，整體層次豐富。除了炒羊肉系列，菜單上還有炒箭筍、炒花枝、蚵仔酥、炒麻油腰子等三十多道家常熱炒，讓整桌人各取所需，豐儉由人。

距離捷運三重國小站步行約三分鐘，交通方便，是三重在地人深夜補冬、朋友聚會的老去處，也值得外地旅人專程前來體驗一回最道地的三重宵夜滋味。