明宏蚵仁湯

明宏蚵仁湯座落在新北市三重區長壽街與文化北路交叉口一帶，緊鄰熱鬧的三和夜市，創立於1972年，至今已超過五十年歷史，是三重在地赫赫有名的老字號蚵仔小吃。一走近攤位，首先映入眼簾的便是老闆大方擺在攤前的新鮮蚵仔——顆顆圓潤飽滿、閃著光澤，這份自信本身就是對品質最好的宣示。

店裡的菜單相當精簡，主打乾蚵仁、蚵仁湯、炒米粉與赤肉滷飯，幾十年來始終如一，靠的就是選料實在、手藝純熟。招牌乾蚵仁是店內人氣第一的料理，每顆蚵仔外裹一層薄薄的粉漿川燙，底部鋪上爽脆豆芽菜，再撒上香氣濃郁的油蔥酥與細蔥絲，淋上店家自調的特製醬汁，整盤賣相清爽又誘人。一份170元，超過十顆蚵仔，每口咬下去都能感受到蚵肉的鮮甜汁液，大顆的更有爆漿驚喜，完全沒有腥味。

蚵仁湯則採用不沾粉的方式處理，讓蚵仔最原始的海味完整呈現在清澈的湯頭中；而炒米粉口感介於細米粉與粗米粉之間，帶點彈性，淋上店家自製滷汁與豆芽菜，清淡樸實，若偏好重口味可加點辣椒醬油提味。赤肉滷飯則是另一個常見選擇，滷肉香氣十足，搭配一碗蚵仁湯就是完整的一餐。

用餐空間為開放式設計，室內外合計約六、七桌，自然通風，夏天夜晚前來相當舒適。捷運台北橋站步行約十一分鐘可抵達，附近也有多座收費停車場可供利用，是三重在地人從小吃到大、外地食客也趨之若鶩的古早味老店。