王記蝦仁羹

在新北市三重區三和路三段86號，藏著一間有著三十幾年歷史的蝦仁羹老店——王記蝦仁羹。這裡沒有繁複的菜單，走進店內不必費心挑選，老闆只賣一樣東西：招牌蝦仁羹。正是這份對單一美食的堅持，讓王記蝦仁羹在三重老饕之間口耳相傳，成為許多人記憶中難以取代的味道。

王記的歷史可追溯至第一代王老闆在三重大同南路開店的年代，後因房東收回店面，才搬遷至現址介壽市場外繼續營業，並由第二代王家兄弟共同接手經營。幾十年的傳承，讓這碗蝦仁羹的配方與精神得以延續，也讓街坊鄰居與慕名而來的食客，能一再品嚐到同樣的好滋味。

王記蝦仁羹的靈魂在於蝦仁本身。老闆特選當天現買的大顆鮮蝦，用新鮮鯊魚肉漿將蝦肉包裹其中，入口那一刻，厚實的魚漿帶出微Q彈的咬勁，蝦肉的鮮甜在口中緩緩迸發，讓人驚艷。搭配的羹湯以蛋花、蒜末與獨門秘方勾芡調製而成，口感滑順、清鮮不膩，既不過鹹也不過甜，喝來舒心。許多老饕習慣再加上幾滴烏醋或少許胡椒粉提味，那股微酸帶香的層次感，讓整碗湯的風味更加立體迷人。

店內採自助式服務，用餐環境簡單乾淨，座位不少，備有冷氣，也可選擇外帶。每日下午三點開市後，食客便接連上門，由於老闆每天堅持限量約五百碗，賣完即早打烊，有時不到晚上八點就結束營業。想品嚐這碗地道三重好味道，記得把握時間早點到，以免撲空。