阿每溪州土羊肉

阿每溪州土羊肉坐落在彰化縣溪州鄉，自1984年開業至今已超過四十年，是溪州地區最具代表性的老字號羊肉爐店。店家代代傳承對食材的嚴格堅持，始終選用在地飼養的台灣土黑羊，當天現宰供應，確保每一塊肉都保有最佳鮮度與口感，這份對品質的執著讓阿每贏得「全台知名」的美譽，許多饕客特地從外縣市驅車而來。

店內提供兩款深受喜愛的湯底：藥膳羊肉爐以麻油、米酒搭配精選中藥材慢火熬製，湯頭清甜、溫潤補身，是秋冬進補的首選；薑絲羊肉爐則以大量薑絲提味去寒，讓羊肉的鮮香更有層次。兩款湯底皆不油膩，喝完齒頰留香，卻完全不帶令人卻步的腥羶氣味，這正是阿每最讓老顧客念念不忘的秘訣所在。

菜單品項豐富多元，可說是一家「全羊料理」專門店，羊肉片、羊腳、羊頭皮、羊骨、羊腳、羊雜、羊肝、羊肚、羊心、羊腦等各部位一應俱全。涮羊肉鍋是許多饕客的隱藏版必點，薄切羊肉片在滾沸的高湯中迅速涮熟，肉質軟嫩多汁，搭配店家特製豆腐乳沾醬，鮮味倍增。羊油麵線口感滑順香濃，也是許多回頭客必點的人氣配菜。炒羊心以沙茶醬、蒜頭、青蔥大火快炒，口感Q彈紮實，帶有濃郁肉香。

餐廳環境樸實寬敞，停車十分方便，適合全家大小聚餐。平日午後客流絡繹不絕，假日更是座無虛席，建議稍早抵達，或選擇外帶方式享用這道傳香四十年的在地美味。