阿婆鹹粥【馬公市】

藏身澎湖馬公市文澳市場一隅的阿婆鹹粥，是一家飄香超過30年的在地老字號。從最初在北辰市場擺攤起家，歷經遷移落腳文澳市場飲食區，換了地點，卻始終守住那一鍋讓老澎湖人念念不忘的古早味鹹粥。如今攤位已傳承給孫字輩，阿婆仍時常坐鎮攤前，親切地與每一位上門的客人閒話家常，詢問你從哪裡來、喜不喜歡這裡的口味，那份溫暖的人情味，早已成為這碗鹹粥最深刻的調味。

招牌旗魚鹹粥是來此必點的主角。湯底以鮮魚熬製，清甜而不油膩，白米粒粒分明，既不像廣東粥那般糊爛，卻又吸飽了湯汁的精華，口感層次豐富。粥中搭配切成小塊的旗魚肉，幾乎每一口都能吃到鮮嫩魚塊，加上爽口的芹菜點綴，即便是在炎熱的夏季早晨也令人食慾大開。若能搭配一根酥脆油條沾著清甜魚湯同吃，更是地道澎湖人的吃法。

除了鹹粥，花枝漿湯也深受熟客喜愛。澎湖當地特有的花枝漿捏成不規則形狀，口感扎實彈牙，湯底清爽，與鹹粥相輔相成，是不少人必搭的組合。古早味肉燥飯則以瘦肉為主，滷製入味，配上攤上那罐自家製的菜脯豆鼓辣椒醬，鹹香微辣的風味讓整碗飯的層次瞬間提升，讓人忍不住多扒幾口。

阿婆鹹粥每天凌晨五點即開始營業，在晨光未亮時便守候著趕早的在地居民與早起的旅客，中午前後便結束午間供應，傍晚再開門服務晚餐時段。週二公休。這種早起的節奏，恰恰呼應了澎湖漁村的生活步調，也讓這攤看似不起眼的市場小攤，承載著一代代澎湖人對家鄉味道最深沉的記憶與依戀。