寶達香瓜子坐落於台南麻豆區興中路，是一間創立於清朝末年、歷經四代傳承的百年名產老店。創始人劉阿金水（本名劉金鐘）最初在麻豆「頂街」從事布批、文旦與瓜子加工，後來研發出甘草醬油瓜子的獨門口味，打響「寶達香」的名號，也讓麻豆逐漸享有「瓜子的故鄉」的美譽。在昭和五十九年第二十回全國菓子大博覽會上，更正式確立了麻豆瓜子的地位。
寶達香的製作工藝源自祖傳古法，每一批瓜子都要先泡澡整整一天，讓瓜子充分吸水膨脹，隔日清晨再以三段溫度的水仔細清洗，隨後與甘草、醬油一同入鍋加溫煮熟，起鍋後鋪開進行日光浴，最後拌入椰子油提升光澤與風味，整個流程耗時一至兩天，才能呈現那一粒粒殼香仁飽、鹹淡層次分明的古早好味。品牌始終堅持不添加防腐劑，以「健康休閒食品」為核心理念，讓顧客安心品嚐。
發展至第三代，店內蜜餞品項從原本五種擴充至超過八十種；第四代則因應現代趨勢開發南瓜子、焦糖葵瓜子與各式堅果系列，並打造「視、聽、嗅、味」多感官的實體店面體驗，同時推出精緻禮盒供消費者選購。無論是自用零嘴，還是拜訪親友的伴手禮，寶達香都是遊覽麻豆時值得專程造訪的在地老鋪。
