褒忠爌肉飯·香菇肉羹

褒忠爌肉飯·香菇肉羹位於雲林縣褒忠鄉中民路上，是一家清晨五點半就點亮燈火的家常小館，多年來以爌肉飯與香菇肉羹這兩項招牌打響名號，是褒忠在地人從小吃到大、外地香客來訪五年千歲廟時也會順道繞進來的銅板老店。店面就在褒忠市區主要街道旁，沒有耀眼的霓虹招牌，只有手寫的招牌寫著「香菇肉羹、肉羹飯／麵、爌肉飯、貢丸湯、苦瓜丸湯、豆腐湯、爌肉便當」幾項主力品項，簡單明瞭。

店家的招牌就是那一碗三十元的爌肉飯。爌肉以三層肉慢火滷至油脂晶亮、肉質軟嫩，瘦肉部分仍保留咀嚼感，一碗會盛上兩片爌肉與一塊醃蘿蔔，醬香沁入米粒，吃起來不油不膩、相當順口。對於早上要出工的褒忠居民來說，三十元一碗的爌肉飯是補充體力的最佳能量來源，也因此清晨六七點時段店門口時常排起小型車陣。

香菇肉羹是另一項不可錯過的招牌。湯頭以大骨熬煮為底，加入手工裹粉的肉羹、切絲的香菇與脆口的筍絲，肉羹本身沒有過度勾芡或加太多澱粉，吃得到豬肉本身的纖維與彈性，香菇與筍絲帶來層次分明的口感。可單點一碗香菇肉羹搭爌肉飯，也可選擇肉羹飯或肉羹麵把肉羹直接淋在主食上，是不少老客人的固定套餐組合。

其他菜色包括貢丸湯、苦瓜丸湯、豆腐湯等家常湯品，價位多在二十至三十元之間，是搭配主食的好夥伴。豆腐湯選用嫩豆腐與簡單調味，喝起來清爽不負擔；苦瓜丸湯則以苦瓜與貢丸同煮，苦甘交織、相當開胃。除了內用，店家也提供爌肉便當外帶，是褒忠工廠工人與學生族群常見的午餐選項。

用餐環境屬於傳統小吃店配置，桌椅樸實俐落，店面通風良好，沒有過度裝潢，主打的就是那份「街坊老鄰居」的親切感。地理位置上，這裡鄰近褒忠五年千歲公園、馬鳴山鎮安宮、龍岩冷泉、樹下伯公廟等褒忠在地景點，安排雲林內陸宗教文化一日遊時可順道前來品嚐。店家清晨五點半即開門營業至下午兩點，週日固定公休，建議旅人安排平日的早午餐時段前往，能更從容地坐下來享用這份褒忠人從小吃到大的古早味。對於想要體驗雲林內陸鄉鎮日常生活的旅人來說，這家清晨開賣的小館是認識褒忠最直接也最溫暖的入口。