藍媽媽仙草【中央店】

藍媽媽仙草【中央店】藏身於澎湖馬公市最具歷史感的中央老街之中，地址是中央街15號，距離天后宮僅幾步之遙。走進這條古樸的石板小街，不消多久便能看到那面鮮豔的草綠色外牆，以及門口迎客的藍媽媽公仔，親切的氛圍讓人感受到一份難得的老台灣味道。

藍媽媽仙草堅持以古法傳承製作仙草，將仙草汁熬製後結凍成整塊仙草冰磚，待客人點餐時再現場剉成雪花般的仙草冰。正因如此，每一口都能嚐到濃郁的仙草天然清涼甘香，毫無人工添加的異味，吃來順口而不甜膩。仙草本身口感軟嫩適中，既不過於軟爛，也不會太過扎實，是真材實料的古早味體現。

招牌品項是綜合仙草冰，上面鋪滿六種以上的手工配料，包含老闆親手製作的大顆芋圓、黑白珍珠、紅豆、綠豆、花豆等，料滿到幾乎溢出碗緣，一碗定價僅50至60元，是澎湖消暑美食中CP值數一數二的選擇。若偏好純粹口感，也可點無料仙草凍，品嚐仙草本身的純粹滋味；喜歡加奶的旅客則不妨搭配奶油球，滑順感倍增。冬季限定的燒仙草與紅豆湯同樣受到在地人喜愛，四季都能在這裡找到合適的仙草甜品。

中央店店面雖然不大，座位有限，卻不減其人氣。每逢夏日旺季或澎湖花火節期間，店門口總是聚集大批等候的旅客。外帶的選項相當便利，幾乎不需排隊，許多遊客選擇帶回民宿享用，配料放置於冰下方，吃完同樣滿足。藍媽媽仙草以其真誠的古早味與實惠的價格，成為澎湖仙草冰界中令人一吃成主顧的代表店家，曾有旅客在短短三天兩夜的澎湖之旅中連續回訪三次，足見其魅力。