陳記米苔目

在新北市三峽區和平街上，有一家開業超過四十年的米苔目老店——陳記米苔目。這裡沒有華麗的招牌或精緻的裝潢，有的只是樸實無華的傳統氛圍，以及一碗碗端上桌便飄散出陣陣香氣的米苔目。對許多老三峽人來說，陳記不只是一家早餐店，更是從小跟著父母一起報到的飲食記憶，承載著這個小鎮數十年的生活日常。

店內主打米苔目，Q彈滑順的口感是這家店最核心的驕傲。湯頭以傳統方式熬製，清甜甘醇不油膩，端上桌時撒上油蔥酥與特調醬料，香氣四溢。米苔目本身入味、滑口，無論是寒冬裡驅寒暖胃，還是夏日清晨的輕盈一餐，都讓人吃完意猶未盡。每桌還能免費續湯，這個貼心小舉動讓不少老顧客深感窩心。

除了米苔目，小菜是陳記另一大亮點。嘴邊肉是店內的人氣必點，肉質新鮮軟嫩，沾上醬油膏後鮮味更為突出，幾乎每桌都看得到。油豆腐則是外觀厚實、口感軟嫩多汁，豆香濃郁，與米苔目搭配食用相當加分。由於每日供應量有限，假日若去得太晚，熱門小菜往往已被搶購一空。

用餐環境乾淨整潔，座位空間寬敞，店家統一擺放非免洗餐具，展現對環保的重視與對顧客的用心，在傳統小吃店中相當難得。陳記距離三峽老街步行僅需數分鐘，搭公車至三峽國中站後步行約兩分鐘即可抵達，交通方便。每日早上六點半開始營業至下午一點半，是造訪三峽時最適合安排為一日行程第一站的在地美食。