陳師兄素肉圓

在桃園大溪，提到素食小吃，幾乎沒有人不知道「陳師兄素肉圓」這個名字。這間深耕在地近五十年的老店，座落在民權路與慈湖路交叉口的三角窗店面，一眼就能看見門口川流不息的人潮——無論是用餐尖峰還是平日清晨，慕名而來的老饕與遊客始終不曾間斷。

陳師兄素肉圓最大的亮點，在於它是全桃園唯一一間開發素食肉圓的專賣店。老闆陳師兄承襲古早手工技法，將在來米、地瓜粉與水以精確比例調和製成肉圓皮，再以大溪在地特產「豆輪（素麵輪）」搭配嫩筍乾、香菇蒂悉心拌炒成內餡。素輪需泡水近三小時、煮熟瀝乾後再調味翻炒，每一道工序都毫不馬虎。包餡後的肉圓蒸熟放涼冷藏一天，讓皮與餡充分融合，吃的時候皮體Q彈帶嚼勁，豆輪鮮韌、筍乾爽脆，多層次口感在嘴中交疊，淋上特製鹹甜醬汁後風味更為圓潤，喜好重口味的客人還可加入豆瓣辣椒，香辣兼具讓胃口大開。

除了招牌素肉圓，菜單還涵蓋湯麵類的何首烏麵、什錦麵、餛飩麵、肉燥湯麵，乾麵類的炸醬麵、麻醬麵、紅油抄手拌麵，以及各式清爽湯品如何首烏湯、什錦湯、紫菜湯等。老饕特別推薦紅油抄手拌麵加烏醋，酸辣交融讓人一口接一口停不下來；何首烏湯則以藥膳底蘊深受養生族喜愛。用餐時店員還會引薦吧檯前擺放的綜合滷味，色澤誘人的黑豆干、海帶、豆皮等皆可現點，是畫龍點睛的配角。

店內空間呈狹長型，環境明亮整潔，約有三十五個位子，假日人多時偶爾需要併桌。除了內用，外帶也十分方便，許多熟客特地來此選購素肉圓禮盒——每盒十顆還附贈一顆，並附上醬料包，回家電鍋蒸熱即可享用，也提供全台低溫宅配服務，讓遠道而來的饕客帶回家慢慢品嚐。這份用心，正是陳師兄素肉圓歷久不衰、世代相傳的最佳寫照。