東興野菜牛肉麵

東興野菜牛肉麵坐落於花蓮縣豐濱鄉新社村，位在台11線濱海公路約46公里處，是這段東海岸公路上極為罕見、以牛肉麵為核心的小吃店。花蓮大橋到長虹橋一帶的台11線沿途以海鮮餐廳為主，因此這家專賣牛肉麵的老店顯得格外珍貴，是不少環島旅人或週末出遊的花蓮人心目中的「海線綠洲」。

店舍建築本身頗具特色，前身為花蓮水牛產業館，外觀兩層樓高，格局比一般麵食小館開闊許多。館內至今仍保留與水牛相關的擺飾，走進店裡便能感受到一股鄉土氣息。用餐區設在一樓，大約可容納四十至五十人，靠窗一側的座位特別受歡迎，晴天時向外望去，碧藍的太平洋就在眼前鋪展，讓一碗熱騰騰的麵更添滋味。

招牌紅燒牛肉麵是店內靈魂所在，選用澳洲進口牛肉慢火燉製，牛肉軟嫩帶筋、香氣四溢，份量不算少、約有五片；湯底紅燒風味溫潤順口，酸菜與蔥的提味讓湯頭層次更豐富，不油膩也不死鹹，喝上一口暖意直竄胸腔。麵條採拉麵樣式，口感Q彈好咬，搭配清甜的湯頭相得益彰。除了牛肉麵，菜單上還有榨菜肉絲麵、乾麵、肉絲炒麵、蛋炒飯、滷肉飯等主食，以及牛肉湯、貢丸湯、蛋花湯等湯品，再搭配幾道熱炒小菜或滷豆干，選擇比旅人預期的豐富。餐具與調味料採自助取用方式，店家也備有小碗和兒童碗方便分食，照顧到攜家帶眷的旅客。

由於餐點份量有限、賣完為止，建議稍早前往以免向隅。整體而言，東興野菜牛肉麵雖是一家樸實無華的小店，卻憑著真材實料的手藝與得天獨厚的海景位置，成為台11線旅途中一個讓人願意停下腳步的溫暖角落。