豆花王

在彰化田中鎮復興路上，有一家沒有醒目招牌、卻靠口碑延續超過三十年的老字號豆花店——豆花王。從田中火車站步行約六分鐘即可抵達，每逢假日門前排起長龍，人潮從店門口延伸出去好幾個店面，遠遠看到人龍就知道店到了。即使沒有華麗的裝潢，這家小小的甜品店早已成為在地人從小吃到大的記憶，也吸引外地遊客特地繞路前來朝聖。

豆花王的招牌自然是那一碗豆花。店家選用非基改黃豆精心製作，豆花本身口感綿密細緻、滑順如布丁，帶著濃郁的天然豆香，入口即化卻不失層次，讓人一吃難忘。菜單簡單分為豆花系列與豆類系列，配料包含花生、紅豆、綠豆與粉圓，花生煮得軟硬適中且香氣十足，粉圓小巧Q彈，綜合豆花一次集結三種配料，深受喜愛。價格親民，大多落在35至45元的銅板區間，是道道地地的平價消暑小食。

夏天更是豆花王最令人期待的季節，因為限定供應的綠豆冰沙系列豆花登場了。有別於一般以清冰或糖水為底的豆花，綠豆冰沙系列以濃綿的綠豆沙取代傳統糖水，沙沙的冰體裡還藏有完整的綠豆顆粒，甜而不膩，搭配滑嫩的豆花，消暑效果加倍。甜度與冰量固定不調整，正是老店師傅多年調配出的黃金比例，建議現點現吃，趁冰沙未融之際享用最佳風味。

目前豆花王採全面外帶制，假日不接受電話預訂，一律現場排隊，但店家動作俐落，等待時間並不長。沒有內用空間反而讓這份古早味更顯純粹，捧著一碗綿密豆花在田中街頭漫步，是屬於旅人的悠閒記憶。