二空燕京蔥油餅

二空燕京蔥油餅藏身於台南市仁德區的二空新城社區，前身是空軍眷村「二空新村」內的老字號麵食攤，隨著眷村改建遷移至現址，依然堅持傳統北方麵食的製作技藝，吸引無數台南饕客不嫌路遠專程前來。

走進店內，映入眼簾的是三口同時開火的煎鍋，師傅各司其職，擀麵的擀麵、煎餅的煎餅、捲餅的捲餅，忙而不亂。麵皮全程手工現桿，以「煎」而非半油炸的方式處理，溫度與力道拿捏相當講究，完成後的餅皮煎痕均勻、金黃焦香，入口酥脆卻不油膩。

招牌蔥油餅口感扎實而層次分明，餅中帶著青蔥的煎香，氣味清爽不搶戲，即使不愛吃蔥的人也能接受。豬肉餡餅外皮煎至金黃酥脆，類似炸包子的質感卻更為輕盈，內餡以豬絞肉為主，蔥末僅作點綴，整顆餡料塞得飽滿，咬下去汁香四溢，30元一顆的價格讓人驚呼超值。韭菜盒體積相當大，金黃色半月形的外皮裡，包著滿滿的韭菜、冬粉與炒蛋末，炒蛋的香氣與韭菜相輔相成，搭配酥脆餅皮，是許多回訪客指定必點的品項。

捲餅則以蔥油餅為基底，包入店家自製的榨菜豆干與酸菜，口味紮實豐富，方便外帶食用。除了主食之外，店內還備有小魚豆干、酸豇豆、辣蘿蔔乾等道地小菜，以及紅茶、冬瓜茶與奶茶等飲品搭配。

店家每日僅在下午一點半之後開賣，供應至傍晚六點半或賣完為止，加上週一固定公休，建議前往前先確認，以免向隅。路邊停車相當方便，帶著家人或朋友同行，一次多買幾樣一起品嚐，才算完整體驗這份傳自眷村的好滋味。