廣香居食品

廣香居食品坐落於彰化縣和美鎮中正路57號，緊鄰和美織女像圓環商圈，是當地歷史最悠久的傳統美食老舖。店家創立於日據時代，起初是一間深受在地人喜愛的食堂，由傳奇大廚陳福丁掌廚，其拿手私房菜廣受歡迎，後人以此創立廣香居，轉型為貢丸與香腸專賣店，至今已歷經三代、邁入第七十五個年頭，是和美鎮上公認最具代表性的老字號名店。

廣香居最負盛名的招牌商品當屬「噴水貢丸」。店家秉持傳統工法，以木槌反覆搗打新鮮豬肉製成鮮嫩肉漿，再包覆祖傳秘方辛香料與肉燥混攪而成的內餡，不需多餘調味，入湯滾煮後自然鮮甜。這顆外皮Q彈的貢丸，咬下瞬間湯汁噴出，宛如小湯包，「噴水」二字由此而來，讓每位初嚐者都留下深刻印象。搭配赤瓜、菜頭、筊白筍等蔬菜熬湯，更能引出食材的清甜滋味。

除了噴水貢丸，「金牌香腸」同樣是饕客必買的經典商品。香腸採用新鮮溫體豬肉，在豬隻宰殺兩小時內完成製作，加入些許金門高粱與祖傳秘方調味，以傳統古法製作而成，富嚼勁、味香甜美，無論烤、炸、煎皆宜。此外，「鮮味肉漿」同樣是早期全丁師的秘門手法，分有餡與無餡兩種，無餡者可充分感受鮮肉原有的鮮甜，有餡者則加入廣香居秘門辛香料，甘甜滋味難以言喻。

廣香居的食品以快煮、方便、美味著稱，成為和美主婦廚房中的私藏暗器。自2004年起，其肉品陸續榮獲行政院經濟部、衛生署及工業局等機關金牌肯定，並開放全台宅配服務，讓全國各地的老饕都能品嚐到這份傳承七十餘年的古早滋味。逢年過節，更是和美在地人贈送親友、首選伴手禮的代表名產，一份貢丸、一串香腸，承載的是濃濃的鄉情與記憶。