合歡茶宴風味餐廳

合歡茶宴風味餐廳坐落於新北市坪林區水德里，是當地最具代表性的茶料理餐廳之一，多年來以嚴選坪林在地小農栽培的文山包種茶入菜聞名。餐廳由合歡自然生活體驗基地經營，以專業烹調技術將茶葉、茶粉與茶湯巧妙融入每一道菜餚，打造出獨樹一格的茶宴風味料理，讓造訪坪林的旅人在品山水之美的同時，也能深入體驗在地的茶文化與飲食智慧。

餐廳環境清幽舒適，木質桌椅與茶鄉氛圍相映成趣，空氣中隱隱瀰漫著包種茶的清雅香氣，用餐之前便已沁心怡人。入座後，服務人員會先提供茶油麵線作為開胃前菜，油亮的麵線裹附著苦茶油特有的醇厚香氣，吃起來卻意外爽口，咀嚼後口中留有悠長茶香，是許多熟客最津津樂道的一道。

餐廳招牌菜色豐富多元，包種茶鵝是必點之選，鵝肉以包種茶慢火滷製，皮Q肉嫩，每一口都帶著茶香與鵝油的濃郁層次，令人難忘。東坡茶味以鋁箔紙折成雞形上桌，滷得入味的東坡肉搭配熱騰騰的刈包與爽脆生菜，口感豐富、香氣四溢，素食版本亦可事先告知廚房替換。茶葉香酥外皮酥脆微甜，咬開後茶葉的清香從中溢出，風味獨特。特產香魚是另一道人氣菜色，烤得香酥的外皮底下是細嫩的魚肉，帶著香魚特有的甘苦風味，據聞出爐時熱量僅約200大卡，深受健康取向饕客喜愛。包種燉雞湯頭清甜，雞肉軟爛易入口，茶葉特有的風味讓湯底增添層次，老少皆宜。茶沙涼筍則以抹茶沙拉醬點綴，清爽冰涼，是夏日消暑的絕佳選擇。

餐廳提供2人至10人套餐及合菜服務，點合菜可享白飯無限供應，冷泡茶亦可無限續壺。用餐尾聲，餐廳附贈以包種茶製成的茶凍甜點，茶味較市售版本濃郁，甜度偏低，可依個人喜好添加奶精提味，為一頓茶宴料理畫下清雅圓滿的句點。