集成小吃部

集成小吃部位於金門縣金城鎮中興路8號，創立於民國47年（西元1958年），是一家深受在地人喜愛的老字號小吃餐廳。店名「集成」取義於「集天下美味之大成」，創辦人當年廣拜各省師傅為師，學習不同地方的傳統料理手藝，再結合金門在地食材與烹調方式，發展出融合南北風味的獨特菜色，迄今已逾一甲子。

集成小吃部的招牌是鍋貼，老闆每天早上親自手工桿製水餃皮，以五花肉、腿肉搭配金門珠蔥調配內餡，比例精準，現包現煎。鍋貼煎至金黃後，外皮酥脆有勁，咬開後內餡飽滿多汁，不沾醬便已鮮美十足，每份20顆起售，是許多饕客專程造訪的理由。

除了鍋貼，店內亦以冷凍蹄膀、炒滷味、海蚵酥等金門傳統家常料理著稱。冷凍蹄膀以獨家秘方醃製，口感香鮮順口，膠質豐富；炒滷味層次分明，鹹香入味；海蚵酥則以新鮮在地蚵仔酥炸而成，外酥內嫩，是下飯良伴。整體菜色豐富多元，以熱炒、炸物、海鮮為主，份量紮實、價格平實，深受當地居民與外來遊客一致好評。

集成小吃部的環境保留著濃濃的老式餐廳風格，樸實親切，用餐氣氛熱絡。餐廳在金門縣政府的美食評鑑中獲得三星級認證，是金門合菜推薦的代表名單之一。無論是家庭聚餐、旅遊覓食，集成小吃部都是感受金門在地飲食文化不可錯過的一站。