佳宜肉粽-鵪鶉芋香粽

在新北市樹林區的巷弄裡，有一間飄著粽葉香氣的老字號米食店——佳宜肉粽。這間店由陳家三代悉心傳承，從祖母時代以手工米製食品補貼農家生計，到父親正式成立端陽食品有限公司，再由第三代的陳柏儒接手至今，已歷超過三十年。陳柏儒從小耳濡目染，國小時便常跟著長輩學習包粽，祖父叮嚀的那句「粽子一定要包得稜角分明，才是粽子該有的樣子」，成為他堅守傳統品質的信念核心。

佳宜最令老饕念念不忘的，是獨門的「鵪鶉芋香粽」。這款粽子選用來自彰化的頂級糯米，特別挑選第二期米，口感格外黏Q；五花肉採豬背接近豬頸的夾心部位，肥肉入口即化，瘦肉不乾澀，加上特調滷汁提味。芋頭來自大甲，經過油炸後外酥內綿，鵪鶉蛋淋上特製滷汁後飽吸精華，再搭配東港新鮮櫻花蝦、菜脯、香菇、土豆與栗子一同入味拌炒後蒸製。整顆粽子不需沾任何醬料，原味便層次豐富，讓每一位嚐過的老饕都忍不住豎起大拇指。

除了鵪鶉芋香粽，佳宜的品項同樣多元。肝腸香筍粽以糯米、臘腸、肝腸、土豆、香菇、筍干和金鉤蝦為內餡，鹹香有勁；客家魷魚粽以魷魚絲、金鉤蝦、香菇、豆干、筍干為主角，帶出客家樸實濃郁的風味；香酥魚干粽與臘肉香筍粽則是市面少見的特色品項，深受尋訪稀有口味的饕客喜愛，可事先預訂，端午節前宅配到府。由於品質有口皆碑，統一企業、義美、郭元益等知名食品品牌均長期向佳宜進貨，足見其在業界的深厚口碑。每到端午節前後，單日包製量可達百萬顆以上，卻仍堅持人工製作、稜角分明，傳統手路從未妥協。