錦興餅舖

錦興餅舖座落於彰化縣鹿港鎮中山路371號，緊鄰城隍廟前，是一間歷史超過八十年的糕餅老字號。故事要從西元1945年說起，台灣光復那一年，創辦人蔡錦東先生的父親蔡和先生從日本政府的糖廠失業，回到鹿港靠販賣糕餅養活一家人。十二歲的蔡錦東先生因緣際會踏上習餅之路，跟隨老師傅苦學十年，二十二歲時自立門戶，以一塊平整木材作為工作台，取名「錦興餅舖」，從此開創了這間餅舖數十年的風華。

店內最令人念念不忘的招牌是麻糬餅，以香Q麻糬包裹新鮮自製豆沙，再裹上鬆軟餅皮，多重口感在咀嚼間層次分明。芋頭口味的麻糬餅以綿密濃郁的芋頭內餡為主角，入口軟滑，深獲饕客青睞。冰饌綠豆糕則採用高品質綠豆，經過繁複工序保留原味清香，大幅降低油脂與糖份，並加入棗泥、果香、綠茶或芝麻花生等配料，口感入口即化，須冷凍保存，是送禮自用兩相宜的現代版古早味。此外，傳統喜餅向來是鹿港人嫁娶的首選，花生果酥、豬油粩、鳳凰酥、魯肉餅、傳統麵茶與雪花Q餅等，各有擁護者，常讓初訪者難以取捨。

步入店內，天花板懸掛的鏤空屏風與陳列櫃上的美麗雕花保留了老建築的靈魂，古意盎然的氛圍讓人彷彿穿越回昔日鹿港街頭。錦興餅舖多年來屢獲政府肯定，先後榮獲民國75年中華民國第一屆食品工業展金牌獎、89年消費千禧金牌獎、95年鹿港人氣美食王及102年台灣百大伴手禮等殊榮，是品質與口碑兼具的代表店家。對於造訪鹿港的旅人而言，帶上幾盒錦興餅舖的手工糕點，不僅是味蕾的享受，更是一份承載鹿港百年糕餅文化的珍貴記憶。