掬翠拾煙蔬食創作料理

掬翠拾煙蔬食創作料理隱身於彰化鹿港鎮金盛巷的古厝巷弄之中，由台中知名餅家「俊美食品」所創立。餐廳建築外觀線條流暢，與周遭的傳統古厝形成鮮明對比，彷彿在老街紋理中悄然落下一艘來自未來的太空船，引人駐足。推開門進入，室內空間以自然綠意為主調，採光通透，讓人在用餐之際便能感受到一份清新與放鬆。餐廳共有多個樓層，三樓為主要用餐區，並設有電梯方便行動不便的賓客，細節之處可見其對賓客的用心。

主廚鄭光凡師承粵菜手藝，投身蔬食料理研發逾十年，將法式與西式廚藝技法巧妙融入純蔬食食材，發掘素材的無限可能。菜單設有新台幣1,200元的單人套餐，其餘可單點主餐或火鍋，單點可加價300元升級為套餐，附贈黑木耳露、風味沙拉、時令湯品與私房甜品，低消為每位一份主餐，用餐時間每次兩小時。

招牌御品煎猴排以西式料理手法呈現，將猴頭菇煎至外層酥脆、內裡扎實柔軟，搭配黑胡椒蘑菇醬，甜、鮮、香、辣層次交織，需以刀叉享用，充分展現蔬食料理的高端質感。風味沙拉融入爆米香增添酥脆口感，佐以獨家抹茶優格醬，清新不膩。時令湯品以牛蒡、腰果、花生、蓮子、鳳眼果慢燉，湯頭溫潤甘甜。私房甜品以古法現沖豆腐花配黑糖薑汁與紅豆收尾，豆香細膩，回味悠長。入座時桌上供應以百年老楊桃樹果實沖泡的楊桃水，體現對在地物產的尊重。

掬翠拾煙蔬食創作料理榮獲2023年「綠．蔬食評鑑指南」二星殊榮，並曾於2021年獲得被譽為「蔬食界米其林」的豐蔬食評鑑肯定，以及「500盤」獎項認可，在台灣蔬食餐飲圈享有極高聲譽。用餐採服務生桌邊點餐，餐後至一樓結帳，接受信用卡付款且不收服務費。餐廳在對面俊美食品旁備有專屬免費停車場，交通便利，是造訪鹿港時體驗精緻創意蔬食的首選之地。