柯記古早味綠豆饌

來到屏東恆春老街，柯記古早味綠豆饌是絕對不能錯過的在地人氣老店。這家老字號甜品店以傳統古法製作的綠豆饌聞名，隨時都有絡繹不絕的排隊人潮，不論平假日皆是一位難求。黃色招牌在街口十分醒目，店內除了外帶排隊，也設有室內及街邊座位供內用，不過生意實在太好，常常需要和陌生人併桌才能入座。

柯記的核心招牌是綠豆饌，也就是南台灣特有的傳統甜點「綠豆蒜」。所謂綠豆蒜，其實與蒜頭毫無關係——它是將剝殼的綠豆仁蒸熟後，加入桂圓（龍眼乾）與黑糖一同熬煮，最後再加入太白粉勾芡而成。去殼後的綠豆仁呈淡黃色，形狀酷似蒜末，因此得名「綠豆蒜」，這是在南部以外少見的傳統點心。

柯記的綠豆饌特別使用黑糖漿熬煮，黑糖與桂圓的雙重香氣在口中交融，甜而不膩，口感滑順而略帶濃稠，每一口都充滿懷舊的古早滋味。菜單十分精簡，只有原味與綜合兩種選擇。原味只有綠豆饌本身；綜合則加入粉條、Q圓、綠豆、紅豆與花生，可自由選擇冰的或熱的。冰的版本上方會鋪上一座小山丘般的剉冰，再淋上香濃的黑糖糖水，炎熱天氣下吃來格外消暑清爽，且料多實在，約45元的售價相當親民。

熱的版本則能更純粹地感受綠豆饌本身滑順的質地與黑糖、桂圓融合的香甜，甜味較冰的版本更為明顯，入口即化，是喜歡暖食的旅人的好選擇。柯記綠豆饌對恆春在地人來說不只是一碗甜點，更是承載著童年記憶的味道，長年深受在地人與觀光客的一致喜愛，是造訪恆春半島時不可錯過的必吃美食體驗。