麒麟閣沙茶火鍋

麒麟閣沙茶火鍋自1967年創立至今，是新北市永和區深受在地人喜愛的老字號火鍋店，屹立超過五十年而人氣不減，Google 評論累積逾兩千七百則、評分高達4.2分，足見其口碑之深厚。店面隱身於永和路二段豪泰大樓的二樓，入口低調不起眼，卻是不少永和居民從小吃到大、承載著家鄉記憶的餐桌。

店內空間寬敞，裝潢帶著復古日式風情，圓桌、方桌交錯排列，可容納七、八十人以上同時用餐，非常適合家庭聚餐或多人同歡。由於生意極好，幾乎每到用餐時段很快便座無虛席，強烈建議提前來電訂位，避免候位的等待。

招牌湯底是道地的汕頭風格扁魚白菜鍋，以大骨長時間熬煮為基底，加入炸扁魚、冬菜、蔥段、番茄等配料，湯頭清爽甘甜而不油膩，帶著淡淡扁魚的鮮香，整鍋附上高麗菜、白菜、豆腐、冬粉等食材，讓湯底從一開始便充滿層次。搭配店家以花生、紅蔥頭等上選香料炒製的自製沙茶醬，鹹香濃郁、風味獨特，是許多老顧客每回必沾的靈魂醬料，其魅力甚至讓店家不得不在醬料台貼上「請勿私自打包」的標語。

除了火鍋本身，麒麟閣最令外界津津樂道的反而是炸物。炸雞翅以胡椒與中藥材等香料醃漬入味後，現點現炸至外皮金黃酥脆、薄而香酥，咬下的瞬間肉汁四溢，扎實多汁的雞肉讓人欲罷不能，因此有「被火鍋耽誤的炸雞店」的美稱。炸旗魚同樣令人驚艷，外層炸粉酥脆不油膩，魚肉保有充足水分而不乾柴，被許多熟客列為來訪必點。此外，店內的魚餃、蛋餃等餃類均為手工製作，Q彈新鮮；蛤蠣、曼波魚、豬肚等食材也講究品質，選料用心。

麒麟閣採單點方式，店內低消為2份鍋底及2份肉品，結帳加收一成服務費，且僅接受現金付款，前往用餐請記得備妥現金。每年六月至七月底為暑假歇業期間，建議事先確認營業狀況。鄰近捷運頂溪站一號出口，步行僅需兩分鐘，交通便利，也可搭乘多路公車於中興街口下車。