鹿港龍山手工麻糬

鹿港龍山手工麻糬座落於鹿港鎮中山路72號，這棟灰色洗石子外牆、紅磚立面的老屋前身是「民生藥局」，店內木製老藥櫃與地上一口古井訴說著老鹿港的歲月痕跡，屋主施壽全曾任前馬偕醫院總院長，神明廳小門楣上刻著「石渠衍派」字樣，整個空間瀰漫著濃郁的歷史氣息。

老闆洪丕炎是土生土長的鹿港人，國中畢業後即踏入烘焙之路，輾轉在烘焙工廠擔任師傅，熟稔中西點製作。43歲時回到故鄉，在鹿港商業最繁盛的中山路上開設這間麻糬店，2007年正式開業至今，每日親手製作，從未改變初衷。店名「龍山」更有一段神奇淵源——老闆當初擲筊請示蘇府王爺，換了八個名字才在第八次得到神明首肯，「龍山」二字因此成為這間店的名號，招牌上的六個大字則由老闆的弟弟、書法家洪志雄親筆題寫。

龍山麻糬的最大特色是全程純手工製作，嚴格堅守不添加任何香料、防腐劑、色素與油脂的原則。店內的花生與芝麻內餡皆來自老闆父親和弟弟共同經營的自家花生工廠，從炒花生到製成內餡一條龍掌控品質，確保每一顆麻糬的風味純正。三種經典口味各有擁護者：紅豆口味內餡綿密、保有豆粒口感，甜度適中；花生口味鹹甜交融、香氣四溢，是最受歡迎的首選；芝麻口味香濃而不過甜，細緻的碎粒內餡扎實入味，外皮統一裹上一層綠豆粉，口感Q彈微黏。

因麻糬保存期限僅兩天，每日新鮮現做的龍山手工麻糬常在下午提前售罄，尤其逢元宵、頭牙、尾牙、七夕和冬至等節慶，信徒爭相選購作為供品，清晨便有排隊人潮溢出騎樓。就連城隍爺的信徒也有固定偏好，老闆幽默地說：「城隍爺喜歡吃紅豆口味，不過我也不清楚為什麼。」這間小巧的麻糬店，不只是觀光客必訪的鹿港伴手禮，更是在地人生活與信仰中不可或缺的一部分。