秣馬鯛魚燒

秣馬鯛魚燒嘉義店是來自雲林虎尾的人氣鯛魚燒品牌首間分店，本店在雲林已深耕六年，嘉義這間店面則是品牌向外擴展的第一步。店面坐落於嘉義市西區北榮街的巷弄之中，整體外觀融合日式木條與文青氣息，在一排老房子中顯得格外吸引目光，讓經過的路人忍不住多看幾眼、好奇走進探索。

走進店內，環境明亮整潔，備有少量座位供等候的客人稍作休息。這裡的鯛魚燒採現點現做方式，完成一個約需八分鐘，師傅在開放式工作台前熟練地注入麵糊、填入餡料、合模烘烤，整個製作過程療癒且賞心悅目，若是帶著孩子前來，小朋友往往會看得目不轉睛。

秣馬鯛魚燒最令人驚豔之處在於豐富多元的口味選擇，甜鹹皆備，總計超過十七種，遠超過一般鯛魚燒店的水準。甜口味涵蓋經典的紅豆、滑順奶香的卡士達、濃郁的巧克力，以及充滿驚喜的野生藍莓與芋泥棉花糖等特殊組合；鹹口味則有切達乳酪玉米、摩佐拉乳酪、加州辣味雞、鮪魚沙拉、蜂蜜芥末熱狗、墨西哥培燒里肌等創意品項，每個口味均一價45元。其中蜂蜜芥末熱狗鹹香不嗆、墨西哥培燒里肌搭配莎莎醬與香料，風味層次出人意料地協調，顛覆了一般人對鯛魚燒只有甜口味的既定印象。

餡料份量十足、幾乎每款都裝得鼓鼓的，烘烤完成後外皮帶著淡淡的麥香與微微酥脆感，溫度拿捏恰到好處。無論是專程造訪還是逛累了順道一嚐，都是相當值得的嘉義下午茶體驗。買回家食用時，可用烤箱加熱一分半至兩分鐘，或微波30秒，冷藏保存期限為兩天。