新和春醬油漬物工廠

新和春醬油漬物工廠座落於彰化縣社頭鄉社斗路一段，緊鄰社頭火車站步行約兩分鐘即可抵達，創立於日本大正十年（1921年），至今已逾百年歷史，是目前全台碩果僅存採用乾式純釀工法的百年手工醬油老店。

這裡的醬油以上等黑豆為主要原料，完全不含黃豆或小麥，製程堅守傳統古法：黑豆煮熟後送入麴室製麴，再以鹽巴發酵、封缸日曝，整個釀造過程耗時長達六個月。最終產出的醬油不添加防腐劑、焦糖色素或果糖酸，天然純粹，香氣濃郁，是老饕口中那種「越等越值得」的好滋味。因工序繁複、無法機械化大量生產，每年產量相當有限，彌足珍貴。

走進工廠，彷彿踏入一座活生生的醬油博物館。廠內保存了大量自大正年間流傳至今的文物器具，包括日治時期的民生物資公定價格表、用來存放醬油的大型杉木桶，以及昔日挨家挨戶替換醬油桶的舊式行商工具，讓人感受到這份老行業跨越時代的溫度。導覽人員會詳細講解黑豆醬油與黃豆醬油的差異、發酵工藝的演變，以及新和春如何在現代量產浪潮中堅守手工傳統。

目前工廠已傳承至第四代，年輕接班人張又升在父執輩身旁耳濡目染多年後正式上陣，承諾將這份記憶中的豆油香延續下去。工廠亦設有販售區，旗艦商品包括「原味初釀壺底油」、濃郁的「特級壺底油清」以及以現磨糯米漿熬製而成的「特級壺底油膏」，是造訪彰化社頭必帶的在地伴手禮。