舒心食光【馬公市】

舒心食光坐落於澎湖馬公四維路，緊鄰澎湖科技大學，是一間以蔬食（蛋奶素）為主題的創意早午餐店。店面小巧溫馨，大片落地窗讓自然光灑入，夏日炎炎中提供冷氣內用空間，讓人用餐時真有一份「舒心」的自在感。由於口碑遠播，平日早上便座無虛席，更有不少外送訂單絡繹不絕。

舒心食光最令人驚豔的，是將澎湖在地食材巧妙融入早餐菜單。招牌「海菜鬆蛋餅」採用澎湖盛產的新鮮海菜入餡，蛋餅皮口感鬆軟帶有千層派般的層次感，咬下去蛋香與海菜的鮮甜同時在口中展開，風味清爽又飽滿，被食客封為「蛋餅屆的Lady M」。花火節期間更推出仙人掌果實限定版，粉色餅皮帶有天然甜香，成為每年必訪的季節亮點。

「記憶吐司」是另一道讓人吃過一次就難以忘懷的餐點，現烤吐司中夾入炸豆包、生菜、半熟蛋，以鹹甜花生顆粒醬取代美乃滋，入口先感受到鹹香融合，炸豆包的厚實存在感帶來絕佳咬勁，是澎湖少數以蔬食演繹出如此豐富口感的早餐選擇。芋泥吐司與菇菇白醬系列同樣廣受好評，大甲芋頭製成的綿密芋泥搭配起司，鹹甜平衡恰到好處；白醬系列則讓人有種在享用法式鹹薄餅的錯覺。

店內另有「隱藏版舒心炒麵」，以高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲拌炒，加點半熟蛋更增層次，份量十足建議分食。招牌飲品「所以奶茶」由豆漿、鮮奶與古早味紅茶燉煮，甜度可調、口感清爽，與所有餐點都是絕配。套餐升級「小資套餐」僅需加價六十元，即含水果手工優格沙拉、小份點心與飲料，性價比極高，難怪成為在地學生與外地旅人一致推薦的口袋名單。舒心食光同時是澎湖少數的寵物友善餐廳，店家收養的米克斯店狗常伴左右，讓這裡多了一份溫暖的生活氣息。