西品蝦仁爌肉飯

西品蝦仁爌肉飯是台南西港在地超過五十年的市場排隊美食，座落於西港公有零售市場第八十攤，緊鄰公廁旁的小攤因此被在地人暱稱為「便所邊ㄟ爌肉飯」，卻絲毫不影響每日絡繹不絕的人潮。攤位每日上午十點十分開始販售，限量約兩百多份，往往在中午一點前便宣告完售；想吃的朋友建議至少提早二十分鐘到場排隊，才不至於向隅。

店家的核心主角是火燒蝦，又稱厚殼蝦或狗蝦，每天由七股漁港直送，肉質紮實彈牙、香氣清甜濃郁，與廉價透明蝦仁截然不同。蝦仁裹入以雞蛋調製的濕麵糊，丟進高溫油鍋炸至金黃酥脆，一口咬下外皮香脆、內裡鮮甜Q彈，是整份便當最令人難忘的亮點。爌肉同樣講究工序：先炸再滷，使表層微帶焦香、肉質鎖住汁水，滷至軟爛入口即化，台南慣有的甜醬滋味滲透每一絲肉纖維，肥瘦比例恰到好處，下飯效果極佳。

招牌蝦仁爌肉飯便當內含八至九塊炸蝦仁、四大塊爌肉，白飯淋上勾芡甜醬汁，搭配清脆高麗菜與傳統甜酸菜，一份便當便涵蓋了西港飲食文化的甜鮮精髓。熱騰騰剛出攤時趁熱享用最為美味；若帶回遠途，炸蝦麵衣略有軟化，風味稍減，當場品嚐才能體會最完整的口感層次。整個攤位約有五、六名員工分工合作，從裹漿、油炸到配菜無一鬆懈，旺盛人氣的背後是數十年如一日的踏實手藝。