意麵燻茶鵝

意麵燻茶鵝滷味座落在嘉義市西區民族路，距離著名的文化路夜市步行約十分鐘，是深受在地人和夜貓族青睞的宵夜老店。每日傍晚六點開始營業，一路到凌晨三點才打烊，讓消夜時分的嘉義街頭多了一個溫暖歸宿。

店家最引以為傲的招牌正是燻茶鵝。以傳統工法燻製而成的鵝肉，香氣撲鼻、外皮微焦、肉質軟嫩，上桌時附上一盤現調蒜泥醬，沾著吃更是鮮香下飯。近年在台北等大城市難得品嚐到正宗鵝肉，能在嘉義吃到這樣講究的燻茶鵝，格外令人珍惜。

除了鵝肉之外，麻醬意麵也是不少熟客的必點主食。麻醬調製得醇香夠味，意麵本身帶有彈性，拌勻後每一口都裹著飽滿的香氣。搭配滑嫩的蛋花湯，鹹甜清爽，頗能解膩。

店內滷味選擇多元，從肥腸、豬蹄筋（俗稱虎掌）、三色蛋到透抽，每一樣都滷得入味透徹，口感扎實而不柴。桌上擺放多種醬料，食客可隨喜好自由調配，增添用餐趣味。無論是呼朋引伴的宵夜聚會，還是一個人的深夜獨食，意麵燻茶鵝都能以豐盛的餐點和樸實的氛圍讓人感到滿足。