國王蝴蝶咖啡

在嘉義市西區中山路旁的嘉義文化創意產業園區（嘉酒文創園區）五金倉庫二樓，藏著一間讓人一踏入便難以忘懷的咖啡秘密基地——國王蝴蝶咖啡。乘坐金色電梯升至二樓，電梯門一開，迎面而來的是滿室奔放的帝王紅：整片紅牆、紅色布幔在挑高的老倉庫空間中張揚鋪陳，搭配木製傢俱與午後透窗而入的暖陽，創造出有如劇場舞台的震撼視感，讓每一位訪客在還未喝到咖啡之前，便已被這股獨特氣場完全俘虜。

國王蝴蝶的靈魂在於對咖啡的執著。老闆採用市場罕見的短波紅外線烘焙技術，親自挑豆、自烘，每一款單品咖啡都在反覆測試中找到屬於它的甜蜜烘焙曲線，呈現猶如琥珀般甜蜜、乾淨的風味。手沖臺前，客人可以逐一聞過每款咖啡豆的香氣，由店員細心解說產地與風味，再依個人喜好挑選。鎮店之寶「衣索比亞阿朵絲日曬」冠軍豆，手沖後尾韻帶有淡雅發酵香氣，微酸細緻；另一款「衣索比亞摩摩拉日曬」則果酸明亮，百香果調性隨尾韻輕盈飄散，令人一口接一口。店員特別驕傲地說：「咱們的咖啡，冷了也一樣好喝。」親試之下確實如此，降溫後果香不但未散，甚至更加集中悠遠。

除了咖啡，甜點同樣令人期待。提拉米蘇濕潤適度、甜而不膩；焦糖重乳酪蛋糕外皮微焦、起司綿密、底層酥脆，是每桌必點的人氣品項。輕食選項如南瓜菇菇，溫潤香甜的醬汁沾麵包令人吃到盤底朝天。空間不限時，加上低消僅一杯飲品，讓人得以在這充滿個性的紅色宇宙中，帶一本書或打開電腦，從容地度過整個午後。

國王蝴蝶咖啡自2009年創立，早年藏身建成街22巷，深受嘉義在地人及外地旅客喜愛，曾一度歇業後於2019年在嘉酒文創園區重生，以更寬闊的空間、更成熟的職人工藝，回饋所有等待它歸來的老朋友。園區旁備有收費停車場，消費可折抵停車費，從嘉義火車站步行約十分鐘亦可抵達，交通十分便利。