驛家麵包

驛家麵包屋藏身嘉義市西區中山路614號，就在嘉義市立美術館斜對面，一棟白色透天厝裡，蘊藏著一段承繼與轉化的故事。這棟建築原是麵包師傅翊嘉父親開設的眼科診所，診所停業後一度對外出租，直到翊嘉在外磨練多年、技藝純熟，才將空間收回，以麵包為主題重新開業，賦予老房子嶄新的生命。

翊嘉曾在台北知名烘焙品牌 LE GOUT 工作長達五年，正值師傅吳寶春在世界麵包大賽屢獲殊榮的年代，名師雲集的環境讓他在技術與理念上都受益匪淺。離開後，他帶著滿腹學識與一批彌足珍貴的手抄秘笈返回嘉義，將所學融入在地烘焙，研發出融合歐系天然酵母與日系柔軟工藝的特色產品線，追求「忠於食物本味、有力量」的麵包哲學。

店內最受矚目的招牌是墨魚貝果，以天然酵母長時間發酵製成，外皮微脆、內裡紮實且充滿彈性，墨魚的鹹鮮香氣與麵團天然的麥香融合得恰到好處，是許多饕客專程前來採購的人氣品項。除了貝果之外，驛家也推出法式國王餅（Galette des Rois）、德式聖誕史多倫（Stollen）等節慶限定款式，選用優質原料，製作過程嚴謹，每逢節慶前都吸引大批熟客預訂。

空間設計簡潔明亮，大片落地玻璃窗正對嘉義市立美術館，採光充足，讓人一邊選購麵包，一邊欣賞窗外的文化風景。這裡距離嘉義火車站步行可達，交通便利，是不少旅人在等車前後順道補貨的好去處，也是嘉義在地居民信賴的日常烘焙選擇。