詹記麻辣火鍋

詹記麻辣火鍋新莊總店創立於1994年，是新北市新莊區超過三十年的在地老字號麻辣鍋名店，就坐落在新泰路上，鄰近捷運新莊站步行五分鐘可達。這裡曾吸引香港歌神張學友、韓星等眾多港台藝人慕名而來，訂位一位難求，名聲早已遠播兩岸。

店內採一樓與地下室共兩層用餐空間，白色裸牆搭配磁磚地板與鐵架吊燈，透天民宅改建的格局保留了濃濃台式古早氛圍，讓人彷彿回到九〇年代的圍爐時光。地下室用餐氣氛熱鬧，大圓桌一桌桌緊密排列，嗑鍋聲此起彼落，充滿熱情的台味人情。

最令食客津津樂道的，莫過於詹記的招牌果凍鴨血——塊頭豪氣，以筷子夾起時便能感受到彈力與嫩度，沉甸甸的保水度加上吹彈可破的輕柔口感，被眾多饕客譽為全台北最好吃的鴨血，也是每桌必點的靈魂主角。鴨血與豆腐已隨鍋底入鍋，並可依鍋底大小加購，採限量制以確保品質。

鍋底分大、中、小三種規格，均可選鴛鴦或單味，以鍋底計費而非人頭計費，價格相當實惠。紅湯以豆瓣、酒釀等傳統配方炒製，麻辣香氣中帶有甘甜底蘊，層次醇厚卻不過於刺激，可依個人喜好選擇微辣、小辣、中辣等辣度；白湯則以豬骨、蔬菜、昆布熬煮，清甜鮮美。沾醬自選區提供沙茶、醋、醬油、香油四種，每桌附上蒜苗提味，並可加點生雞蛋調和風味。

肉品以台灣梅花豬、松阪豬、美國翼板牛為主，品質新鮮，下鍋後完整度佳；海鮮類有花枝蝦漿等選項；火鍋料與蔬菜品項齊全，附餐後提供百香果冰解膩收尾。餐廳不收服務費、每桌內用限時兩小時，採全面線上預約制，額滿則現場候位，一個月前開放訂位，深受重視用餐品質的饕客喜愛。