中葉飯店

中葉飯店切仔麵座落於新北市石門區德茂里下員坑，緊鄰北海岸風景區，是在地居民與南來北往旅人熟知的老字號小吃店。店家深耕石門在地多年，以傳承自台灣傳統的切仔麵工法為本，在簡單樸實的環境中端出令人難忘的家常滋味。

招牌切仔麵選用細緻油麵或米粉，以竹篩在滾沸湯鍋中快速燙熟，麵條口感Q彈滑順，搭配豬骨與海鮮長時間熬煮的清甜湯底，喝來回甘，是許多老饕心目中最道地的台灣切仔味。筍絲滷肉飯同樣是店內必點，滷汁入味、肉質軟嫩，佐以爽脆筍絲，香氣四溢，飯粒粒分明吸附醬汁，教人一碗接一碗。

店家在傳統小吃之外，亦用心研發特色料理。蒸虱目魚肚採用特製甘甜帶酸的自家醬料清蒸，保留魚肚鮮嫩細緻的口感，酸甜滋味令人耳目一新。五味軟絲、醃漬鳳梨梅子苦瓜等小菜清爽開胃，與主食搭配相得益彰。此外，店主自行研發的干貝XO醬與頂級海鮮醬，精選優質食材製作，無論拌飯拌麵或炒菜皆宜，更榮獲評選為新北市十大特色伴手禮之一，慕名而來購買的遊客絡繹不絕。

中葉飯店切仔麵曾榮獲2008年新北市優質特色餐廳殊榮，是石門區少數獲得官方肯定的在地餐廳。Google評分約3.9顆星，逾百則評論見證其長期口碑。餐廳環境簡潔明亮，服務親切，消費平實親民，適合家庭聚餐或旅遊途中停駐享用。到訪北海岸時，不妨繞進這處靜謐的德茂里，感受一碗切仔麵所承載的石門在地人情味。