藏酒酒莊

藏酒酒莊坐落於宜蘭縣頭城鎮梗枋山上，深藏在頭城濱海山麓的山谷之中，臨海而立、坐臥於群山環抱之間，是一座以綠建築概念為主軸、強調生態與環保的休閒酒莊。莊園以「因為水好，所以釀成美酒入甕；因為山美，所以四季美景入畫」為理念，將珍藏美好時光的心意化為空間，讓來訪的旅人得以在依山傍水的自然裡放慢腳步，感受山海壯闊的飲食與生活文化。

酒莊在建築與環境上處處可見對自然的尊重。園區內建立完整的水系統，把山區湧出的泉水引進莊園，用以灌溉樹木與涵養生態池；除了山林美景，更引進海的元素，運用漂流木與浮標等素材，打造出別具風味的南洋庭園風格。主體建築由多棟量體構成，一為釀酒窖藏區與展售空間，一為料理用餐的餐廳，動線之間穿插著綠意與水景，讓品酒、用餐與散步都能在同一片自然中完成。

酒莊的水源取自雪山泉水，得天獨厚的水質是釀酒的關鍵。順應節氣變化，藏酒以「春梅、夏葡、秋米、冬棗」四季皆得佳釀而聞名，酒香四溢。其中最具代表性的酒品為「龜山朝日—金棗酒」，嚴選莊園內樹齡逾二十年的老欉金棗，經壓榨、冷藏、浸放等繁複程序去苦澀、增香氣，堅持百分之百純釀工法，讓時間在發酵過程中把果實最精萃的風味完整釋放；入口金棗果香微酸，入喉後回韻帶出淡淡蜂蜜香氣，瓶身以龜山島景觀圖騰與跳躍海豚勾勒宜蘭東北海岸的印象，兼具在地情感與工藝之美。

藏酒的緣起，與台灣民間釀酒的歷史密切相關。早年台灣家戶多有自釀酒的習慣，順著豐足的物產，選用當令果實入酒；隨著法令鬆綁與台灣加入世界貿易組織後帶來的產業變化，酒莊主人以珍惜土地物產的初衷投入釀酒，並以「藏」為名，寓意收藏時光、收藏美好，也把四季的果香封存於一甕甕佳釀之中，釀出富有台灣特色與在地情感的果實酒。在這裡，旅人得以回到台灣古早釀酒的氛圍，展開一場東西方酒文化的醇情巡禮，細聽專業的製酒工序與酒品知識，遍賞豐富多樣的酒收藏品，重新認識這片土地與酒之間的深厚情感。

來到藏酒，最受歡迎的便是「品美食、品佳釀、品自然、品人生」的深度體驗行程。酒窖巡禮由專人帶領走進釀酒與收藏的空間，細聽製酒工序與酒品知識、觀賞豐富多樣的收藏；酒漬鮮果DIY則讓遊客親手以自釀醇酒搭配季節水果，漬出屬於自己的酒香果實帶回家；餐廳提供從產地到餐桌的無菜單低碳料理，酒莊臨近大溪漁港、又擁有自家菜園，食材強調原味健康，並將自釀美酒與醋入饌，讓酒香縈繞於一道道山珍海味之間。

順著季節，藏酒也規劃了限定的自然體驗。每年五至六月的春夏之際，是酒莊賞螢的最佳季節，依山傍水、無毒潔淨的環境正適合螢火蟲繁衍棲息，桃子溪畔與生態探索池都可見點點螢光；夏秋時節有酒漬鮮果DIY，冬季則能親身採摘園內近五百棵老欉金棗，體驗製作蜜金棗的自然野趣。四季流轉之間，酒莊始終保有一份親近土地的溫度。

藏酒酒莊位在頭城更新路山區，鄰近北部濱海公路，自駕從濱海公路轉入山區聯絡道約數分鐘即可抵達，園區設有停車場，是宜蘭頭城一帶結合品酒、DIY、無菜單料理與生態賞遊的休閒去處。無論是親子同遊、情侶約會，或想暫離城市喧囂的旅人，都能在這片山海環抱的莊園裡，用五感回溫慢的自在，帶走一段藏住記憶的美好時光。