卑南大圳水利公園是臺東縣境內最具歷史意義的水利工程景點，座落於卑南鄉利吉村一帶，緊鄰卑南溪流域，是連結台東市與周邊鄉鎮的重要水利設施。卑南大圳的歷史可以追溯至明治三十一年（1898年），最初由日本殖民政府為開發台東平原的農業灌溉需求而建設。歷經多次整修後，昭和十一年（1936年）再度大規模擴建，昭和十六年（1941年）完工，整體規模顯著擴大，此後才引來大批漢人移入墾殖，建立聚落，成為台東平原開發史的重要里程碑。
卑南大圳堪稱台東最大的水利工程，引卑南溪之水灌溉整個台東平原，幹渠全長逾九公里，支線呈現「排梳型」的分布結構，形成縱橫交錯的灌溉網絡，兼具農業灌溉與防洪排水的雙重功能。臺東農田水利會後來以生態多樣性理念重新規劃整修，加強綠美化設施與休憩空間，將原本純功能性的水利設施轉型為兼具景觀與休閒的親水公園，讓民眾得以在歷史水圳旁散步、騎行，近距離感受這座百年水利工程的壯闊規模。
卑南大圳水利公園同時是臺東山海鐵馬道的重要景點之一，山海鐵馬道全程約55公里，沿途串連多處自然與人文景點。自台東鐵道藝術村出發，順時針方向騎行約8至9公里即可抵達水利公園區域，整段路線平坦易騎，適合親子或一般體能的旅客享受單車之旅。公園全天候開放，無論是清晨晨練、傍晚散步或假日騎行，皆可自由進入，享受水岸綠意的悠閒氛圍。
園區周邊生態豐富，水圳旁可見多種濕地植物與鳥類，春夏之際有鷺鷥、白鷺等水鳥棲息，是賞鳥愛好者的好去處。園內設有解說牌，介紹水圳的歷史沿革與水利工程知識，讓旅客在休閒之餘，同時了解台東農業開發的歷史脈絡。附近可串連的景點包括台東鐵道藝術村、台東市街區、初鹿牧場等，適合規劃半日至一日的輕旅行行程。
前往卑南大圳水利公園，自行開車從台東市區沿北安路往北行駛，至利吉橋橋畔附近即可見到公園入口，交通相當便利。亦可從台東火車站出發，沿山海鐵馬道騎行前往，兼顧運動與觀光。無論是深度了解台東水利歷史的文化旅遊，還是輕鬆悠閒的親水散步，卑南大圳水利公園都是一個值得納入台東行程的優質景點。
