阿國獅魷魚羹創立於民國41年（西元1952年），至今已逾七十年，是雲林縣斗六市歷史最悠久、最具代表性的古早味小吃之一。店名源自創辦人「阿國獅」的暱稱，由第一代傳承至第三代，始終堅守傳統配方與烹調技術，讓每一碗羹湯都保留著最道地的古早滋味。
店面位於斗六市大同路112號，地處市區精華地段，距離斗六火車站步行約10分鐘，交通十分便利。店家更貼心地在斜對面設有專屬停車場，提供前來用餐的開車旅客免費停車服務，解決市區停車的困擾。用餐環境寬敞明亮，設有冷氣空調，即使在炎炎夏日也能舒適享用熱騰騰的羹湯。
阿國獅魷魚羹的羹湯系列是店內核心，包含魷魚羹、魷魚嘴羹、肉羹、虱目魚羹等多種選擇，皆可搭配飯、麵或米粉。其中最受歡迎的是「魷魚嘴羹」，以大顆、Q彈且富有嚼勁的魷魚嘴為主角，湯頭以古法熬製，加入雲林古坑特產筍子與蛋花，湯色清亮、口味鮮甜，層次豐富而不失清爽。
除了招牌羹湯，店內亦提供滷肉飯、排骨飯等主食，以及滷魷魚嘴、爌肉、涼拌粉肝、白菜滷、滷桂竹筍、養生川耳等豐富小菜可供選擇，讓客人能依照喜好自由搭配，組合出豐盛又滿足的一餐。菜色價格實惠，羹類平均50元起，整體消費相當親民，是名副其實的銅板美食。
七十多年來，阿國獅魷魚羹不僅是斗六在地人從小吃到大的味覺記憶，更吸引無數外地旅客慕名而來。曾獲多家媒體評選為雲林小吃第一名，更有多位知名人士政要親自造訪，使其成為雲林美食地圖上不可缺少的一站。如果您到雲林斗六旅遊，千萬不要錯過這家承載著斗六人共同記憶、飄香超過七十年的魷魚羹老店。
