阿婆麵線

阿婆麵線專賣店隱身在金城鎮與模範街平行的菜市場路上，若非熟門熟路的在地回頭客，很難發現這間低調的老字號麵線行。店內沒有華麗的裝潢，有的只是一束束細白如絲的手工麵線，以及老闆娘數十年如一日的堅持與用心。

這裡的麵線完全依循傳統製程，從搓、揉、捏、甩到拉絲，每一個步驟都靠雙手完成，再藉由金門得天獨厚的純淨水質、充足陽光與來自海峽的自然海風緩慢乾燥。老闆娘師承中醫，深知飲食與健康息息相關，因此堅持不加鹽分、不加任何添加劑，純粹以天然工法呈現麵線最原始的風味。

這樣的製作方式讓阿婆麵線有著一個令人印象深刻的特質：久煮不爛。無論是煮成蚵仔麵線、加入老酒燉煮的老酒麵線，還是放入火鍋當主食，麵線都能保持彈勁適口的口感，不因長時間燉煮而糊爛成泥，這是機器量產品很難複製的手工質感。

每天的產量完全視天氣而定。晴天陽光充足，才能完成日曬乾燥；若逢陰雨，隔天便沒有麵線可賣。老闆娘也不因為明天天氣不好就提前多做，靠天吃飯、樂天生活，這份從容正是老字號的獨特哲學。每包40元、內含4束麵線，有效期限約半年，價格親民，是金門最受旅客青睞的伴手禮之一，也是在地家庭餐桌上最熟悉的家常滋味。