百年月津鹽水意麵

百年月津鹽水意麵位於台南市鹽水區中山路上，是一間深受在地人與觀光客喜愛的鹽水意麵專賣店，隸屬於鹽水區農會，以傳承百年月津港的製麵工藝聞名。鹽水古名月津，清代是全台著名的商港，而發源自此地的鹽水意麵，相傳已有超過七十年歷史，是台南最具代表性的地方小吃之一。

鹽水意麵最大的特色在於製麵過程完全不加一滴水，而以純鴨蛋取代水分，讓麵條色澤金黃、帶有濃郁蛋香，口感軟彈有嚼勁。製作完成的麵條以傳統日曬方式乾燥，遵循古法不添加防腐劑與化學色素，保留最自然的風味。

百年月津鹽水意麵更與國立嘉義大學產學合作，將養生概念融入傳統製麵技藝，研發出傳統、鮮奶、蕃茄、紅麴、胚芽等多款口味，在保留古早風味的同時更兼顧現代健康需求，讓鹽水意麵成為兼具傳統與創意的熱門伴手禮。無論是煮湯麵、乾拌麵或炒麵，香Q有嚼勁的意麵皆能完美呈現，是來鹽水旅遊必帶回家的在地好味道。

店家位處鹽水市區中山路核心地帶，鄰近八角樓古蹟、銀峰冰果室及月津港親水公園等知名景點，交通便利，是在鹽水旅遊一日遊行程中值得順訪採買的在地名產店。